冬になるとスーパーで安く買える発泡スチロールトレイいっぱいの牡蠣。
我が家では甘辛く煮付けて瓶詰めにして1週間ぐらい食べ続けます。
牡蠣のオイル煮はカロリーが気になる…という方も煮付けなら脂質を気にせず食べられますよ。
材料
- スーパーで安売りの牡蠣 1トレイ
- 酒
- 塩
- みりん
- しょうゆ
作り方
- 買ってきた牡蠣をザルにあけ、水洗いする
- 水洗いした牡蠣をボウルに移し、全体に塩を振る
- 牡蠣が浸るぐらいまで酒を入れる
- 冷暗所または冷蔵庫で1時間放置する
- ボウルに酒と同量ぐらいの水を入れる
- ボウルの中身をそのまま鍋に移す
- 中火で沸騰させてアクを取る
- みりん、しょうゆで味を整えてしばらく煮たら出来上がり
おわりに
酒・しょうゆ・みりんという和風の味付けですが、意外と洋食にも合います。
パスタの具にしてもいいですし、チーズと一緒にバゲットに乗せて食べるのも美味しいです。
この煮付けた状態からグラタンに入れることもできますし、牡蠣鍋に入れることもできますよ。
是非試してみてくださいね。
